rivne1.tv / Проекти / Святкові канікули / Новий рік та Різдвяні свята /

12 страв на Свят-Вечір

Різдво Христове — час духовного очищення, злагоди й любові. Ми наводимо лад не лише у своєму домі, а й у своїх душах — прощаємо своїх ворогів. I коли у наших серцях запанують мир та спокій, берімося до приготування традиційних 12 страв — на честь 12 апостолів.

Традиційними стравами на Святвечір є кутя, борщ з грибами та чорносливом, гречані вареники, голубці з пшоном, зрази, бутерброди, січеники з гороху, налисники, фаршировані бурячки, шулики з медом, різдвяні зірочки та узвар.

Більшість господинь знають, як їх готувати, але нижче ми все одно подаємо рецепти найсмачнішої смакоти.

Кутя
Очищену пшеницю варять на маленькому вогні до готовності. Розтирають мак з цукром, додають подрібнених горіхів, мед і все це перемішують.

1 склянка пшениці, 1 склянка маку, 1 склянка горіхів, 1-2 столові ложки меду, 1-2 столові ложки цукру.

Січеники з гороху
Горох замочити на ніч, відварити і протерти через сито. Перемішати із густою манною кашею. Додати підсмажену цибулю, пропустити через м'ясорубку. Заправити сирими яйцями, посолити, поперчити. Робити котлети, обкачувати у сухарях і смажити до золотистого кольору. Перед подачею на стіл полити теплою олією.

2 склянки гороху, 4 ст.ложки манної крупи, 2,5 ст. ложки олії, 2 яйця, 3 ст. ложки сухарів, 1 цибулина.

Різдвяні зірочки

Посічений маргарин змішати з борошном, додати розтертий варений жовток, цедру з лимона, ванілін і вимісити тісто. Розкачати завтовшки 3 мм, вирізати зірочки, скропити водою і посипати меленими горіхами. Спечені зірочки зліпити по дві варенням.

200 г борошна, 140 г маргарину, варений жовток, соди на кінчику ножа, цедру лимона, ванілін, 20 г мелених горіхів, варення.

Голубці з рисом і грибами
Запарити у великій кількості води 250 г рису (на одну мірку рису дати 2,5 мірки води). П'ятдесят грам сухих грибів попередньо замочити і зварити. Вийняти з відвару і дрібно посікти. Відвар зберегти. Дві середні цибулини дрібно порізати і легко підсмажити. Коли цибуля стане прозорою, додати посічені гриби. (Можна готувати і з свіжих печериць. Тоді до підсмаженої цибульки додаємо 300 – 500г свіжих дрібно порізаних печериць і обсмажуємо їх до того часу поки гриби почнуть пускати сік). Всі компоненти: рис, гриби і цибулю змішуємо, за смаком солимо і перчимо.
Капусту розібрати на листя і запарити. З кожного листка вирізати прожилки. На середину листка кладемо фарш і завиваємо голубець. Голубці тісно складаємо в баняк з товстим дном, заливаємо підсоленим грибним відваром. Якщо його не вистачить (голубці повинні бути майже прикриті рідиною), доливаємо кип'ятку. Закриваємо голубці покришкою і ставимо в духовку на 1,5 – години. До голубців можна зробити грибну підливку.
Голубці найсмачніші, коли їх приготувати за день до споживання. На другий день в тому самому посуді, в якому вони випікалися, підігріти їх в духовці і на рум'яно обсмажити в маслі.

Смачного! І нехай свята вечеря єднає усіх членів вашого роду — і нині живучих, і далеких пращурів!
lviv.mycityua.com
переглядів: 19262 / коментарів: 13

<< попередній матеріал    список    наступний матеріал >>

Коментарі

avatar
22.12.09 20:11 сонька пише:
а де ж ще 8 страв

avatar
02.01.10 20:31 Леся пише:
Ще кілька страв на Свят-вечір
1 Пісний борщ з ушками(Пельмені з грибами)
2 Голубці з картоплею
3 Вареники з картоплею,капустою і з вишнями
4 Грибна юшка з домашньою локшиною
5 Заливне з грибів

avatar
02.01.10 20:44 Альберт пише:
І водка у вас сама головна страва:)

avatar
03.01.10 15:18 Mila пише:
Взагалі-то, Свят-вечір є вечором дня сурового посту!!! Так що маргарин, яйця, масло і т.д. тут недоречні!!! До першої зірки в цей день взагалі не їдять, а потім смакують пісною вечерею.

avatar
03.01.10 19:08 Igor пише:
A jaja justu modzna?

avatar
05.01.10 23:58 777 пише:
Повидумували всякі свята - ну ладно... але для чого шось видумувати з інгрідієнтами... то можна а то не можна.... помішані ви пля (((((

avatar
06.01.10 11:29 настя пише:
свята вечеря це чудово.

avatar
06.01.10 12:25 наталія пише:
Альберт и 777 (Даже имени нет) убого мыслить так как Вы. Нет ничего прекраснее чем святые вечера в кругу семьи и друзей. Попробуйте хоть один раз подумать головой и перед зеркалом один на один с собой. Господь и Вас любит, помогите себе быть достойным человеком. Очень хочется верить, что дьявол не захватил Ваш ум и восприятие мира. Желаю добрых мыслей.

avatar
09.01.10 14:08 степан пише:
не звертайти уваги на альберта-це людина в якоi немае нiчого святого в життi.Вiн мабуть ...


avatar
12.04.11 10:24 Марина пише:
Не судите и не будете судимы...

avatar
03.12.17 12:19 Антон пише:
Дякую вам за ці страви )))

avatar
15.12.17 09:04 Анонім пише:
Не вкусно

avatar
15.12.17 09:06 Анонім пише:
))))))))))))))))))0







Додати коментар
avatar Ваше ім'я

Email (при потребі, не публікується)

Tекст коментаря

CAPTCHA Image
інша картинка
Введіть набір цифр з картинки

`

Переконайтесь, що ваше повідомлення не порушує норм моралі та правил коментування на сайті


Інші публікації у розділі:

// 06.01.2017
<a href='/Info/?id=76464' >Кутя: історія, традиції та секрети готування</a>

Кутя: історія, традиції та секрети готування (переглядів: 1636)

Найчастіше кутю подають як поминальну страву, але також у переддень Нового року (за старим стилем), у Святвечір, на Водохрещення та інші православні свята. Кутя - незамінна страва і під час Великого посту, її готують у дні поминання померлих.
// 30.12.2016
<a href='/Info/?id=76443' >Народні прикмети на Новий 2017 рік</a>

Народні прикмети на Новий 2017 рік (переглядів: 3167)

Люди помічали і передавали прикмети з вуст в уста довгі і довгі роки. І навіть будь-яка не забобонна людина все одно рано чи пізно зауважує, що прикмети збуваються. Особливо цінують люди новорічні прикмети і передбачення: адже в самому початку року легко можна передбачити, для чого прийдешній рік буде благополучним, а від чого краще утриматися.
// 07.12.2014

Чим відрізняється піст перед Різдвом? (переглядів: 5759)

Він триватиме до 6 січня. У цей час, за традиціями Православної Церкви та церковного Уставу, християни обмежують себе в їжі, а також намагаються уникати в своєму житті того, що віддаляє людину від Бога, для того, щоб духовно приготуватися до зустрічі великого свята Різдва Христового.
<a href='/Info/?id=1215' >Про велике Святе Водохреща</a>

Про велике Святе Водохреща (переглядів: 11965 / коментарів: 3)

Йордана (або Ордана, Водохреща, Богоявлення) - третє і завершальне велике свято різдвяно-новорічного циклу, яке православні та греко-католицькі християни відзначають 19 січня. З ним пов'язують хрещення на Йордані Христа. А ще сьогодні усі віряни обох релігійних конфесій проводять день у пості, а потім зберуться за столом на святій вечері.