Тушку впольованого зайця порубати і порізати на невеликі шматки розміром 5*5 см.

Щоб бульйон був прозорим і чиcтим від крові, під час кипіння слід постійно знімати піну.

Накривати казанок також не варто - запах дичини повинен вивітритися.

Коли м’ясо буде майже готове - додати цибулю, пошатковану півкільцями.

Після цього додати спеції: сіль, перець, лавровий лист.

Додати зелень.

Шурпа краще смакує гарячою.