rivne1.tv / Проекти / Здорово жити /
// 18.04.2016

Пліснява: небезпека і користь

Пліснява: небезпека і користь Пліснявіння виникає одразу після загибелі тваринного чи рослинного організму. Після появи плісняви з'являються бактерії. Утворюється пліснява там, де є для неї сприятливі умови: 20-30 градусів тепла і підвищена вологість. Втім ,може вражати в заморожені продукти, хоч і нечасто. Спори швидко проростають і так само швидко розмножуються. Їхня кількість обліковується мільярдами.

Шкода плісняви

Пліснява - це особливий різновид грибів. Дослідження вчених довели, що спори цвілі можуть викликати лейкоз. Арахіс, уражений пліснявою, має таку концентрацію отруйних речовин, що здатен спровокувати рак. Існують такі види цвілі, котрі можуть стати причиною діатезів, алергій, астми. Особливо це актуально для жителів міст, котрі більшу частину свого життя проводять у закритих приміщеннях. І хоча наші легені здатні відфільтровувати багато мікробів, проте спори плісняви глибоко осідають у легенях і навіть проникають у легеневу тканину.

Цвіль на продуктах

Чимало господинь, виявивши плісняву на продуктах, просто видаляють поцвілу ділянку, а решту продукту вживають у їжу. Однак, чи безпечно це для нашого здоров'я? Науковці одностайні: ураженого цвіллю продукту потрібно позбуватися цілком. Навіть якщо це ваше улюблене варення. Адже ураженні цвіллю продукти мають близько сотні сполучень, токсичних для людини. Виняток із цього правила єдиний — твердий сир. З нього справді можна відрізати запліснявілий шматок. Однак, після цього решту сиру можна використати лише з термообробкою: до піци, пирога чи омлету.

Якщо наїлися плісняви

Якщо з вами випадково сталася, то ігнорувати цього факту не можна. Звісно, від цього ви навряд чи помрете, однак, організм все-таки отруєний. І передусім від цього страждає печінка. Тому варто одразу випити активоване вугілля (1 пігулка на 10 кг ваги). А якщо плісняви було з'їдено чимало, то не завадить випити слабкого розчину марганцівки для очищення шлунку. І прийняти будь-який препарат, що відновлює клітини печінки.

Дружні гриби

Звісно, не уся пліснява погана. Адже усі ми пам'ятаємо про той таки пеніцилін, без якого людство могло вимерти від епідемій. Різновидів плісняви є декілька, і не зайве буде у них розібратися.

Шляхетна пліснява

Цей грибок називають сірою гниллю. Офіційна назва - Botrytis cinerea. Попри шляхетну назву, це цвіль, яка спочатку убиває організм, а потім харчується мертвими тканинами. Це саме через нього псується так багато ягід і фруктів. Однак, у деяких європейських країнах, зокрема, Німеччині, Франції, Угорщині, завдяки цій плісняві отримують найсмачніші і найзнаменитіші сорти вина. Саме тому грибок назвали “шляхетним”.

Блакитна пліснява

Відома з давніх давен. Цей різновид цвілі — неодмінна складова таких вишуканих сортів сиру як Рокфор, Горгонзола, Стілтон.

Біла пліснява

Цей вид плісняви (Pinicillium camamberti, caseicolum) також додається до сирів. За участю такої цвілі з'являються на світ славетні Камамбер і Брі.

Але варто пам'ятати: лише якісний сир із пліснявою корисний для організму, оскільки має багато мікроелементів. Втім, навіть такий продукт найвищої якості не рекомендований вагітним і дітям.

Світлана Герасимчук
переглядів: 2090

<< попередній матеріал    список    наступний матеріал >>






Додати коментар
avatar Ваше ім'я

Email (при потребі, не публікується)

Tекст коментаря

CAPTCHA Image
інша картинка
Введіть набір цифр з картинки

`

Переконайтесь, що ваше повідомлення не порушує норм моралі та правил коментування на сайті

Інші публікації у розділі:

// 25.09.2017
<a href='/Info/?id=85347' >Досить сумувати. Шість способів побороти осінню депресію</a>

Досить сумувати. Шість способів побороти осінню депресію (переглядів: 86)

Багатьом з нас знайомі напади сезонної депресії, яка зазвичай дається взнаки восени з настанням перших холодів. З точки зору психології таку нудьгу називають сезонним афективним розладом, яке характеризується пригніченістю, дратівливістю, денною сонливістю, зниженням лібідо і навіть асоціальністю. На думку вчених, розлад виникає через знижений рівень серотоніну - гормону щастя, викликаного нестачею сонячного світла. Зазвичай емоційний стан покращується тільки у весняний період, але хіба варто мучитися кілька місяців? Однозначно, піддаватися нудьгі не варто, їй можна і навіть потрібно протистояти. Пропонуємо кілька порад, як боротися з осінньою депресією.
// 25.09.2017
<a href='/Info/?id=52621' >Як дізнатися, що ти вагітна?</a>

Як дізнатися, що ти вагітна? (переглядів: 23444 / коментарів: 1)

Безсумнівно, найбільш хвилюючим питанням, яке винникає у кожної жінки хоча б раз у житті, є питання: чи вагітна я? Питання діагностики вагітності хвилювали жінок завжди, саме тому наші предки вигадували безліч способів, які допомагали дізнатися, вагітна жінка чи ні.
// 22.09.2017
<a href='/Info/?id=52343' >Пози для зачаття дитини</a>

Пози для зачаття дитини (переглядів: 7254)

Якщо ви готові до найважливішої події у вашому житті - зачаття дитини, то вам буде цікаво дізнатися які пози підходять для цього найкраще. Хоча багато медиків заперечують вплив поз під час сексу на зачаття, тим не менш, деякі наукові дані і практика багатьох пар підтверджують, що «грамотний» секс сприяє якнайшвидшому заплідненню.
// 21.09.2017
<a href='/Info/?id=85142' >Що відбувається у вашому тілі після одного тренування?</a>

Що відбувається у вашому тілі після одного тренування? (переглядів: 339)

Від підвищення самооцінки до спалаху креативного мислення – одне спортивне тренування може принести вам дивовижний діапазон миттєвих переваг. Якщо вам складно нарешті зважитися, зібрати сумку для тренування й відправитися в зал, ми розкажемо вам про 10 плюсів, які принесе навіть одне-єдине заняття спортом.