Обсмажування кави – це справжнє мистецтво. У цьому впевнені працівники ТМ "Бонара" у Рівному. І розповідають, обжарювання – перший пункт, від якого залежить смак кави. Наступний «секрет» напрошується відразу ж – скільки часу зберігалась ця кава.
Свіжозмелена кава - це не свіжообсмажене зерно.
"Команда Бонара проходила навчання в школі, де готують професійних бариста – Promix (Львів), де дуже толково і професійно підходять до кавової справи. Там розповіли, що в Україні мало людей, котрі п’ють хорошу і якісну каву. Придивіться до Рівного: вам пропонують шмурдяг на кожному кутку, злежану і не якісну каву. І дійсно, споживання кави в Україні виросло, але не виросла якість кави, кавова культура і знання про каву", - розповідає власниця кав’ярні "Бонара" Аліна Будафенко.
Керуючись цими правилами, ТМ "Бонара" працює зі зразковим імпортером кавових зерен, ретельно їх відбирає і обсмажує. Тому кращими виробниками кави називають тих, хто її обсмажує, а не вирощує. Види обжарювання кави відрізняються один від одного ступенем обжарювання. Обсмажена кава має невеликий термін зберігання і вимагає досить специфічних умов. Тому тут обсмажують каву невеликими порціями, щоб вона завжди була ароматною та свіжою.
До речі, обсмажування кави доволі делікатний процес. Ступінь обсмажування кави буває різним, але фахівцями виділяється тільки чотири основних види: італійське, французьке, віденське, скандинавське. Якість і смак залежать від досвiду i майстерності обсмажувача.
Ніхто вам не розкаже про каву краще, ніж бариста, який її готує щодня. Велике задоволення слухати про сорти кави та способи її обсмажування від професіонала, закоханого в каву. Так, у ТМ "Бонара" реалізують каву на вагу. Тут вас проконсультують і порадять, який сорт обрати саме за вашим індивідуальним смаком. Адже асортимент доволі великий: понад 20 сортів арабіки, таких як Арабіка Бразилія, Жовтий Бурбон, Мексика, Марагоджип, Замбія, Панама, Коста Ріка, Куба, Колумбія Супремо; міцна та насичена робуста; фірмові еспресо-суміші, ароматизована кава. Усе – за помірними цінами.
А щоб кава краще смакувала, а ви не залишись зголоднілими, ТМ "Бонара" пропонує смачні тортики та перекуси. Тож ви сміливо можете обирати цей заклад для зустрічей та місця відпочинку. Також в меню закладу є коктейлі та смузі.
І головне, на що роблять ставку в кав’ярні – якість: як своєї роботи, так і кави. Адже тільки якісне поєднання усіх секретів дозволяє приготувати найсмачнішу каву.
До зустрічі в кав'ярні:
м. Рівне вул. ак. С.Дем'янчука 1 а. (напроти радіозаводу).
bonara.com.ua
