rivne1.tv / Проекти / Здорово жити /
// 27.03.2018

теги: насіння, страва, салат, зернята

Зернята в салаті: нова заправка та новий смак

Зернята в салаті: нова заправка та новий смак Існує два способи заправити салат олією - власне додати масло або посипати його насінням, з яких це масло добувають. У них, як і в маслі, містяться жири, але вони абсолютно точно будуть здоровими і збережуть всі корисні речовини (особливо якщо зернятка перед цим не обсмажувати). Плюс, звичайно, в насінні збережеться клітковина.

Класти в салат насіння найкраще сирими, щоб жири, які в них містяться не окислялись. (Та й як здоровий перекус вони теж корисні саме сирими.) З іншого боку, обсмажене насіння ароматнішіше сирих. Якщо ви любите такі, обсмажуйте їх дуже швидко на гарячій сковороді.

Щоб організм ефективніше засвоював корисні речовини, що містяться в насінні, їх можна подрібнити. А далі вже як фантазія дозволить: перетертими зернятами можна посипати салат, а можна змішати їх з маслом, додати спеції, лимонний сік, бальзамічний оцет або гірчицю і зробити заправку. Соняшникое, гарбузове, лляні, кунжутні - вибирайте будь-які, буде смачно!

Насіння соняшнику

Відмінне джерело здорових жирів - полі-і мононенасичених. Насіння соняшнику складаються з них майже на 80%. Крім того, вони містять багато вітаміну Е, а це потужний антиоксидант. Вільні радикали, від яких він захищає клітини і особливо їх мембрани. У насінні соняшнику багато білка: 22%. Плюс мідь, селен, цинк, калій і вітамін В1. У 100 г насіння соняшнику 585 ккал.

Гарбузове насіння

Як і соняшникові, багаті мінералами. У гарбузовому насінні є залізо, фосфор, магній, калій, марганець. Ще один тип речовин, за які їх цінують, - фітостерини. Це жирні кислоти, за своєю структурою вони дуже схожі на холестерин, але не такі шкідливі. Фітостерини можуть його замінювати і, таким чином, знижувати рівень холестерину в організмі. Плюс в насінні гарбуза багато клітковини і білка. У 100 г гарбузового насіння 446 ккал. Простий мікс з помідорів, огірків і салатного листя з гарбузовим насінням заграє новими фарбами.

Насіння льону

Альфа-лінолева кислота - ось головний аргумент на користь того, щоб посипати салат насінням льону. Ця кислота володіє сильними протизапальними властивостями. Крім того, рудуваті насіння містить фітоестрогени, які називаються лігнанов. Вони працюють в організмі як жіночі гормони естрогени і допомагають стабілізувати менструальний цикл і пом'якшити симптоми ПМС. Ще в насінні льону багато клітковини, тому вони допомагають налагодити роботу шлунково-кишкового тракту. У 100 г насіння льону 534 ккал.

Лляна олія дуже корисна, але через специфічний смак не всі можуть його вживати. В цьому випадку виручать насіння льону. Добути з них стільки ж жирних кислот, як з масла, організм навряд чи зможе, але і те, що вдасться засвоїти, вже буде корисно. Щоб підвищити засвоюваність, можна подрібнити насіння в блендері.

Кунжутне насіння

В кунжуті, як і в насінні льону, є лігнани. Причому особливі, які не містяться більше ні в яких продуктах, - сезамін і сезамолін («сезам» - ще одна назва кунжуту). Вони допоможуть стабілізувати рівень холестерину, а значить, захистять серце і судини, а також підтримають роботу печінки. Плюс в кунжуті багато магнію, міді і кальцію. Ці насіння в прямому сенсі слова прикрасять салат: вони бувають білими, чорними, червоними. А якщо їх підсмажити, страва почне приємно хрустіти. У 100 г кунжуту 610 ккал.

ДЖЕРЕЛО


Ми в соціальних мережах: ФБ Інстаграм

Читай також:

Все під контролем: обов'язкові обстеження для кожної дівчини

Розповсюджувачі бактерій, яких ми торкаємося щодня

Мед і фруктоза проти цукру: чи варто замінювати?

переглядів: 1712

<< попередній матеріал    список    наступний матеріал >>



Інші публікації у розділі:

// 15.10.2018
<a href='/Info/?id=95360' >Кому не можна їсти гарбуз: КОЛИ КОРИСНИЙ ОВОЧ БУВАЄ НЕБЕЗПЕЧНИЙ</a>

Кому не можна їсти гарбуз: КОЛИ КОРИСНИЙ ОВОЧ БУВАЄ НЕБЕЗПЕЧНИЙ (переглядів: 304)

Жовтень в праву можна назвати гарбузовим місяцем. В цей час всі шукають або смачні рецепти з гарбуза, або цікавляться, як красиво вирізати гарбуз на Хелловін.
// 12.10.2018
<a href='/Info/?id=95267' >Які захворювання лікуються біоенергією?</a>

Які захворювання лікуються біоенергією? (переглядів: 175)

Кількість людей,які розчарувалися в сучасній медицині постійно зростає. Багато з них, не знаходячи іншого виходу, звертаються до біоенерготерапевтів. Але не всі знають, в чому полягає таке лікування, не кажучи вже про те, як до нього підготуватися і зробити максимально ефективним.
// 22.09.2018
<a href='/Info/?id=94740' >Горіхи: користь і шкода</a>

Горіхи: користь і шкода (переглядів: 1394)

Горіхи багаті легкозасвоюваними білками, корисними жирами, вітамінами і мінералами, крім того, вони містять незамінні амінокислоти, необхідні для живлення мозку і здоров'я імунної системи. Людям, що стежать за свої вагою, необхідно пам'ятати, що горіхи дуже поживні, калорійні, тому при проблемах з вагою їх споживання необхідно обмежувати до декількох ядер в день.
// 22.09.2018
<a href='/Info/?id=94738' >Які пози подобаються жінкам і чоловікам</a>

Які пози подобаються жінкам і чоловікам (переглядів: 1248)

Сексуальні стосунки відіграють важливу роль в житті чоловіка і жінки. Але їх сприйняття на рівні психології і фізіології у чоловіків і жінок різні. Дівчат часто хвилює питання, які пози найбільше подобаються чоловікам? А хлопці хочуть знати,які пози в сексі подобаються дівчатам?