Інгредієнти:
1 склянка сухого гороху,
300 г копченої свинячої грудинки або корейки,
3 картоплини,
1 цибулина,
1 морква,
пучок зелені,
1 ст. ложка олії,
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком,
2-2,5 л води.
Приготування:
Горох промий і замочи на 5-8 годин (на ніч) у холодній воді.
Набряклий горох ще раз помий, залий свіжою водою і вари на повільному вогні без солі протягом 1-1,5 години, поки він не розвариться.
Картоплю поріж часточками, цибулю поріж дрібно, моркву натри на середній тертці, подрібни зелень. Копченості поріж соломкою.
Приготуй зажарку. На олії спасеруй цибулю, додай моркву і смаж до золотистого кольору 3 хвилини.
Додай до гороху копченості. Після того, як гороховий суп закипить, зменши вогонь, додай картоплю і вари 15 хвилин до готовності картоплі.
Додай у гороховий суп із копченостями зажарку, посоли, поперчи і вари на повільному вогні ще 5-7 хвилин.
Поклади зелень, вимкни вогонь і дай супу постояти ще 2 хвилини.
Готовий гороховий суп смакує з сухариками або чорним хлібом.
Смачного!
