rivne1.tv / Проекти / Порадник /
// 24.01.2015

Скорцонера або чорна морква

Скорцонера або чорна морква Багато дачників часто задаються питанням, як виростити моркву з тієї простої причини, що нібито усе роблять як треба, а морква не росте. Вірніше, вона росте, але дивитися на результат не хочеться. А їсти і зовсім нема чого. Причин буває багато. Інколи доводиться відмовлятися взагалі від вирощування звичайної моркви. Але варто подумати, яка рослина-коренеплід може конкурувати з морквою.

Скорцонера (у деякій довідковій літературі її названо ще козельцем) - багаторічні трави й напівчагарники. У Європі та Азії відомо близько 170 видів, на території колишнього СРСР - близько 60 видів, переважно на Кавказі та в Середній Азії. У багатьох видів бульбоподібні корені їстівні. Найбільш поширеною є скорцонера іспанська, або солодкий корінь, чорний корінь - дворічна рослина.Ця культура широко поширена в Західній Європі й Америці, адже за смаковими якостями є однією з найцінніших коренеплідних рослин. Вона легко засвоюється організмом, виконує сприятливу дію при захворюванні цукровим діабетом.

Так що таке скорцонера або чорна морква?

Скорцонера - багатолітник, але в культурі вирощується як дворічник. У рік посіву розвиває розетку соковитого листя, а наступного - дає квітковий пагін. Квітує великими жовтими квітками, схожими за формою на ромашки. Але ніхто не змушує залишати коренеплоди на другий рік, якщо не потрібне насіння. Цим скорцонера дуже схожа на пастернак.

Кореневище чорної моркви веретеноподібне, довжиною 30-40 і товщиною 3 см, з чорною шкірочкою, але біле та соковите усередині.

У їжу вживають корінь і листя. Молоде листя використовують для готування салатів, а коренеплід - для супів і соусів.

Щоб легше зняти шкірку, корінь обдають окропом. Після чищення опускають на дві години у холодну воду, щоб видалити молочний сік, відварюють до розм'якшення в підсоленій воді і присмажують, посипавши сухарями. Дрібно нарізані та підсушені коренеплоди можуть замінити в кулінарії горіхи, а в меленому вигляді їх можна вживати як замінник кави.

Це дуже холодостійка рослина, котра добре переносить зимівлю на грядці. Вона вимоглива до вологи і віддає перевагу добре обробленому, з глибоким орним шаром ґрунту. Відразу потрібно зробити висновок, що в районах з недостатньою кількістю опадів, її краще не саджати.

Гарними попередниками є огірки, томати, картопля, цибуля. Має довгий вегетаційний період (100-120 днів після сходів), тому висівати її потрібно дуже рано.

Вирощують скорцонеру посівом насіння у відкритий ґрунт. Висівають стрічками у два рядки або рядами з міжряддями 45-50 см. Сходи з'являються через 8-10 днів. У стадії 2-3 листків виконують проріджування, залишаючи інтервал між рослинами 10-12 см. Догляд за рослинами такий же, як за морквою. Особливу увагу варто звернути на розпушування ґрунту, що дозволяє одержати добре сформовані коренеплоди.

До збирання врожаю коренеплодів приступають пізно восени або рано навесні. Під час викопування важливо не ушкодити коренеплоди, інакше вони будуть погано зберігатися. Зазвичай їх поміщають у підвал у вологий пісок.

Зверніть увагу на той факт, що чорна морква - це не чорнокорінь лікарський, котрий містить у собі сильну отруту, і його використовують для відлякування мишей.

Джерело: wz.lviv.ua/, domovyk.com/,www.zid.com.ua

переглядів: 9593

<< попередній матеріал    список    наступний матеріал >>






Додати коментар
avatar Ваше ім'я

Email (при потребі, не публікується)

Tекст коментаря

CAPTCHA Image
інша картинка
Введіть набір цифр з картинки

`

Переконайтесь, що ваше повідомлення не порушує норм моралі та правил коментування на сайті

Інші публікації у розділі:

// 23.05.2017
<a href='/Info/?id=81696' >Чому жовтіє листя в огірків та як з цим боротися?</a>

Чому жовтіє листя в огірків та як з цим боротися? (переглядів: 711)

Чому жовтіє листя в огірків, найчастіше не так вже і просто зрозуміти, тому що причин багато і, здається, що всі вони підходять під конкретний випадок.
// 20.05.2017
<a href='/Info/?id=81591' >Неординарні методи боротьби проти слимаків</a>

Неординарні методи боротьби проти слимаків (переглядів: 481)

Зазвичай слимаки з'являються на території заміської ділянки ранньою весною, а зникають лише пізно восени. Таким чином, плоди їхньої «праці» відчуваються практично весь сезон. Найбільшу втрату саду слимаки наносять у вологу дощову погоду - такий клімат для них найприємніший, і в дощові дні вони воліють розмножуватися. Тому що слимаки є дуже плідними гермафродитами, одне їхнє спарювання може дати до 500 особин потомства.
// 19.05.2017
<a href='/Info/?id=81588' >Вирощуємо огірки у діжці</a>

Вирощуємо огірки у діжці (переглядів: 622)

Вирощувати огірки можна у відкритому ґрунті, в теплиці або парнику. Навіть вирощені на власному підвіконні огірки можуть давати непоганий урожай. Тим, хто любить експериментувати, може сподобатися й інший оригінальний спосіб, а саме — вирощування огірків у діжці.
// 18.05.2017
<a href='/Info/?id=81556' >Як вирощувати цибулю-порей?</a>

Як вирощувати цибулю-порей? (переглядів: 311)

Дуже багато хто вважає, що цибуля існує тільки у двох видах: ріпчаста і зелена. Тим часом видів цибулі існує дуже багато, і один з найбільш улюблених гурманами - цибуля-порей. Найбільш цінна та смачна її частина - помилкове стебло, так звана ніжка. Але ось виростити «ніжки» товстими, білими та м'ясистими вдається далеко не всім городникам.