rivne1.tv / Проекти / Порадник /
// 24.01.2015

Скорцонера або чорна морква

Скорцонера або чорна морква Багато дачників часто задаються питанням, як виростити моркву з тієї простої причини, що нібито усе роблять як треба, а морква не росте. Вірніше, вона росте, але дивитися на результат не хочеться. А їсти і зовсім нема чого. Причин буває багато. Інколи доводиться відмовлятися взагалі від вирощування звичайної моркви. Але варто подумати, яка рослина-коренеплід може конкурувати з морквою.

Скорцонера (у деякій довідковій літературі її названо ще козельцем) - багаторічні трави й напівчагарники. У Європі та Азії відомо близько 170 видів, на території колишнього СРСР - близько 60 видів, переважно на Кавказі та в Середній Азії. У багатьох видів бульбоподібні корені їстівні. Найбільш поширеною є скорцонера іспанська, або солодкий корінь, чорний корінь - дворічна рослина.Ця культура широко поширена в Західній Європі й Америці, адже за смаковими якостями є однією з найцінніших коренеплідних рослин. Вона легко засвоюється організмом, виконує сприятливу дію при захворюванні цукровим діабетом.

Так що таке скорцонера або чорна морква?

Скорцонера - багатолітник, але в культурі вирощується як дворічник. У рік посіву розвиває розетку соковитого листя, а наступного - дає квітковий пагін. Квітує великими жовтими квітками, схожими за формою на ромашки. Але ніхто не змушує залишати коренеплоди на другий рік, якщо не потрібне насіння. Цим скорцонера дуже схожа на пастернак.

Кореневище чорної моркви веретеноподібне, довжиною 30-40 і товщиною 3 см, з чорною шкірочкою, але біле та соковите усередині.

У їжу вживають корінь і листя. Молоде листя використовують для готування салатів, а коренеплід - для супів і соусів.

Щоб легше зняти шкірку, корінь обдають окропом. Після чищення опускають на дві години у холодну воду, щоб видалити молочний сік, відварюють до розм'якшення в підсоленій воді і присмажують, посипавши сухарями. Дрібно нарізані та підсушені коренеплоди можуть замінити в кулінарії горіхи, а в меленому вигляді їх можна вживати як замінник кави.

Це дуже холодостійка рослина, котра добре переносить зимівлю на грядці. Вона вимоглива до вологи і віддає перевагу добре обробленому, з глибоким орним шаром ґрунту. Відразу потрібно зробити висновок, що в районах з недостатньою кількістю опадів, її краще не саджати.

Гарними попередниками є огірки, томати, картопля, цибуля. Має довгий вегетаційний період (100-120 днів після сходів), тому висівати її потрібно дуже рано.

Вирощують скорцонеру посівом насіння у відкритий ґрунт. Висівають стрічками у два рядки або рядами з міжряддями 45-50 см. Сходи з'являються через 8-10 днів. У стадії 2-3 листків виконують проріджування, залишаючи інтервал між рослинами 10-12 см. Догляд за рослинами такий же, як за морквою. Особливу увагу варто звернути на розпушування ґрунту, що дозволяє одержати добре сформовані коренеплоди.

До збирання врожаю коренеплодів приступають пізно восени або рано навесні. Під час викопування важливо не ушкодити коренеплоди, інакше вони будуть погано зберігатися. Зазвичай їх поміщають у підвал у вологий пісок.

Зверніть увагу на той факт, що чорна морква - це не чорнокорінь лікарський, котрий містить у собі сильну отруту, і його використовують для відлякування мишей.

Джерело: wz.lviv.ua/, domovyk.com/,www.zid.com.ua

переглядів: 9491

<< попередній матеріал    список    наступний матеріал >>





Щоб залишити коментар, нажміть на іконку своєї соцмережі
Вконтакте   Facebook   Однокласники

Інші публікації у розділі:

// 27.03.2017
<a href='/Info/?id=79717' >Навіщо пересаджувати квіти?</a>

Навіщо пересаджувати квіти? (переглядів: 172)

У досвідчених квіткарів не викликає сумнівів той факт, що пересаджування – необхідна для рослини процедура. Про те, як зробити це за всіма правилами, знають далеко не всі.
// 27.03.2017
<a href='/Info/?id=79820' >Коли не можна саджати і сіяти? [Народні прикмети]</a>

Коли не можна саджати і сіяти? [Народні прикмети] (переглядів: 428)

Народні прмкмети для садівників, городників, дачників. Коли можна і треба саджати, а коли краще утриматися від посівів та пересадок.
// 21.03.2017
<a href='/Info/?id=62719' >Як виростити салат на грядці та в теплиці?</a>

Як виростити салат на грядці та в теплиці? (переглядів: 1528)

Свіжі, охолоджені, хрусткі салати - чудове задоволення. Різноманітні за формою та листям і забарвленням, ці однолітні швидкоростучі овочі в основному використовують у свіжому вигляді. Практично на будь-якому городі знайдеться містечко для качанного салату. Він дуже невибагливий і росте практично в будь-якому ґрунті. Буде потрібно зовсім трохи знань, щоб знімати врожай салату протягом усього літнього сезону.
// 21.03.2017
<a href='/Info/?id=62772' >Користь та шкода соняшникового насіння</a>

Користь та шкода соняшникового насіння (переглядів: 1609)

Багато хто здивується, дізнавшись, що батьківщина соняшнику – далека Америка. До нас він був завезений в 18 столітті і спочатку вирощувався тільки як декоративна рослина. Трохи пізніше з’явився і харчової інтерес до соняшнику, виявилося, що його насіння смачні і корисні.