rivne1.tv / Проекти / Порадник /
// 24.01.2015

Скорцонера або чорна морква

Скорцонера або чорна морква Багато дачників часто задаються питанням, як виростити моркву з тієї простої причини, що нібито усе роблять як треба, а морква не росте. Вірніше, вона росте, але дивитися на результат не хочеться. А їсти і зовсім нема чого. Причин буває багато. Інколи доводиться відмовлятися взагалі від вирощування звичайної моркви. Але варто подумати, яка рослина-коренеплід може конкурувати з морквою.

Скорцонера (у деякій довідковій літературі її названо ще козельцем) - багаторічні трави й напівчагарники. У Європі та Азії відомо близько 170 видів, на території колишнього СРСР - близько 60 видів, переважно на Кавказі та в Середній Азії. У багатьох видів бульбоподібні корені їстівні. Найбільш поширеною є скорцонера іспанська, або солодкий корінь, чорний корінь - дворічна рослина.Ця культура широко поширена в Західній Європі й Америці, адже за смаковими якостями є однією з найцінніших коренеплідних рослин. Вона легко засвоюється організмом, виконує сприятливу дію при захворюванні цукровим діабетом.

Так що таке скорцонера або чорна морква?

Скорцонера - багатолітник, але в культурі вирощується як дворічник. У рік посіву розвиває розетку соковитого листя, а наступного - дає квітковий пагін. Квітує великими жовтими квітками, схожими за формою на ромашки. Але ніхто не змушує залишати коренеплоди на другий рік, якщо не потрібне насіння. Цим скорцонера дуже схожа на пастернак.

Кореневище чорної моркви веретеноподібне, довжиною 30-40 і товщиною 3 см, з чорною шкірочкою, але біле та соковите усередині.

У їжу вживають корінь і листя. Молоде листя використовують для готування салатів, а коренеплід - для супів і соусів.

Щоб легше зняти шкірку, корінь обдають окропом. Після чищення опускають на дві години у холодну воду, щоб видалити молочний сік, відварюють до розм'якшення в підсоленій воді і присмажують, посипавши сухарями. Дрібно нарізані та підсушені коренеплоди можуть замінити в кулінарії горіхи, а в меленому вигляді їх можна вживати як замінник кави.

Це дуже холодостійка рослина, котра добре переносить зимівлю на грядці. Вона вимоглива до вологи і віддає перевагу добре обробленому, з глибоким орним шаром ґрунту. Відразу потрібно зробити висновок, що в районах з недостатньою кількістю опадів, її краще не саджати.

Гарними попередниками є огірки, томати, картопля, цибуля. Має довгий вегетаційний період (100-120 днів після сходів), тому висівати її потрібно дуже рано.

Вирощують скорцонеру посівом насіння у відкритий ґрунт. Висівають стрічками у два рядки або рядами з міжряддями 45-50 см. Сходи з'являються через 8-10 днів. У стадії 2-3 листків виконують проріджування, залишаючи інтервал між рослинами 10-12 см. Догляд за рослинами такий же, як за морквою. Особливу увагу варто звернути на розпушування ґрунту, що дозволяє одержати добре сформовані коренеплоди.

До збирання врожаю коренеплодів приступають пізно восени або рано навесні. Під час викопування важливо не ушкодити коренеплоди, інакше вони будуть погано зберігатися. Зазвичай їх поміщають у підвал у вологий пісок.

Зверніть увагу на той факт, що чорна морква - це не чорнокорінь лікарський, котрий містить у собі сильну отруту, і його використовують для відлякування мишей.

Джерело: wz.lviv.ua/, domovyk.com/,www.zid.com.ua

переглядів: 9432

<< попередній матеріал    список    наступний матеріал >>







Щоб залишити коментар, нажміть на іконку своєї соцмережі
Вконтакте   Facebook   Однокласники

Інші публікації у розділі:

// 16.02.2017
<a href='/Info/?id=59334' >Догляд за домашніми улюбленцями взимку</a>

Догляд за домашніми улюбленцями взимку (переглядів: 1592)

Ми добре знаємо, що холодної пори нам необхідний особливий догляд за шкірою, волоссям, купуємо спеціальні косметичні засоби, термоодяг, розробляємо зимове меню. Так само і тварини потребують особливого зимового догляду, тоді вони сяятимуть від краси та міцного здоров’я.
// 16.02.2017
<a href='/Info/?id=44748' >Як затримати сніг на ділянці?</a>

Як затримати сніг на ділянці? (переглядів: 1185)

Сніг - найкращий захист для коріння дерев і чагарників у зимовий час. Навіть 5-10 сантиметрів снігової «ковдри» можуть врятувати кореневу систему дерева від 20-градусного морозу. Як затримати сніг на ділянці і яку товщину снігу необхідно підтримувати для ефективного захисту дерев від морозу?
// 06.02.2017
<a href='/Info/?id=31403' >Посів насіння на папір - просто, доступно, економно</a>

Посів насіння на папір - просто, доступно, економно (переглядів: 3273)

Проріджування загущених посівів займає у городників багато часу і зусиль. Якщо цього вчасно не зробити, гарного урожаю чекати не слід. Винахідливі дачники знайшли доступний спосіб - посів насіння на папір.
// 15.02.2017
<a href='/Info/?id=41489' >Як виростити інжир у домашніх умовах?</a>

Як виростити інжир у домашніх умовах? (переглядів: 3782)

Інжир недарма користується популярністю: з плодових дерев, які вирощують у домашніх умовах, кімнатний інжир виділяється невибагливістю, його зовсім нескладно вирощувати в домашніх умовах і до того ж він дуже корисний. Але все-таки певні навички в його вирощуванні потрібні.