rivne1.tv / Проекти / Порадник /
// 24.01.2015

Скорцонера або чорна морква

Скорцонера або чорна морква Багато дачників часто задаються питанням, як виростити моркву з тієї простої причини, що нібито усе роблять як треба, а морква не росте. Вірніше, вона росте, але дивитися на результат не хочеться. А їсти і зовсім нема чого. Причин буває багато. Інколи доводиться відмовлятися взагалі від вирощування звичайної моркви. Але варто подумати, яка рослина-коренеплід може конкурувати з морквою.

Скорцонера (у деякій довідковій літературі її названо ще козельцем) - багаторічні трави й напівчагарники. У Європі та Азії відомо близько 170 видів, на території колишнього СРСР - близько 60 видів, переважно на Кавказі та в Середній Азії. У багатьох видів бульбоподібні корені їстівні. Найбільш поширеною є скорцонера іспанська, або солодкий корінь, чорний корінь - дворічна рослина.Ця культура широко поширена в Західній Європі й Америці, адже за смаковими якостями є однією з найцінніших коренеплідних рослин. Вона легко засвоюється організмом, виконує сприятливу дію при захворюванні цукровим діабетом.

Так що таке скорцонера або чорна морква?

Скорцонера - багатолітник, але в культурі вирощується як дворічник. У рік посіву розвиває розетку соковитого листя, а наступного - дає квітковий пагін. Квітує великими жовтими квітками, схожими за формою на ромашки. Але ніхто не змушує залишати коренеплоди на другий рік, якщо не потрібне насіння. Цим скорцонера дуже схожа на пастернак.

Кореневище чорної моркви веретеноподібне, довжиною 30-40 і товщиною 3 см, з чорною шкірочкою, але біле та соковите усередині.

У їжу вживають корінь і листя. Молоде листя використовують для готування салатів, а коренеплід - для супів і соусів.

Щоб легше зняти шкірку, корінь обдають окропом. Після чищення опускають на дві години у холодну воду, щоб видалити молочний сік, відварюють до розм'якшення в підсоленій воді і присмажують, посипавши сухарями. Дрібно нарізані та підсушені коренеплоди можуть замінити в кулінарії горіхи, а в меленому вигляді їх можна вживати як замінник кави.

Це дуже холодостійка рослина, котра добре переносить зимівлю на грядці. Вона вимоглива до вологи і віддає перевагу добре обробленому, з глибоким орним шаром ґрунту. Відразу потрібно зробити висновок, що в районах з недостатньою кількістю опадів, її краще не саджати.

Гарними попередниками є огірки, томати, картопля, цибуля. Має довгий вегетаційний період (100-120 днів після сходів), тому висівати її потрібно дуже рано.

Вирощують скорцонеру посівом насіння у відкритий ґрунт. Висівають стрічками у два рядки або рядами з міжряддями 45-50 см. Сходи з'являються через 8-10 днів. У стадії 2-3 листків виконують проріджування, залишаючи інтервал між рослинами 10-12 см. Догляд за рослинами такий же, як за морквою. Особливу увагу варто звернути на розпушування ґрунту, що дозволяє одержати добре сформовані коренеплоди.

До збирання врожаю коренеплодів приступають пізно восени або рано навесні. Під час викопування важливо не ушкодити коренеплоди, інакше вони будуть погано зберігатися. Зазвичай їх поміщають у підвал у вологий пісок.

Зверніть увагу на той факт, що чорна морква - це не чорнокорінь лікарський, котрий містить у собі сильну отруту, і його використовують для відлякування мишей.

Джерело: wz.lviv.ua/, domovyk.com/,www.zid.com.ua

переглядів: 10339

<< попередній матеріал    список    наступний матеріал >>



Інші публікації у розділі:

// 22.06.2018
<a href='/Info/?id=91805' >Як сховати некрасивий паркан: рослини, які чудово впораються із цим завданням</a>

Як сховати некрасивий паркан: рослини, які чудово впораються із цим завданням (переглядів: 195)

В останні роки навколо заміських будинків городять високі залізні паркани із профлиста, які витісняють звичний штахетник і сітку-рабицю. Ці мізантропічні спорудження мають масу недоліків.
// 21.06.2018
<a href='/Info/?id=91803' >Змішані посадки: що посадити на одній грядці з помідорами в теплиці?</a>

Змішані посадки: що посадити на одній грядці з помідорами в теплиці? (переглядів: 193)

Змішані або ущільнені посадки нам вигідні з декількох причин. По-перше, одержуємо більше врожаю з однієї грядки. По-друге, земля ніколи не пустує, а значить не розтріскується, не розмивається, втрачає менше вологи та живильних речовин. По-третє, правильно підібрані супутні культури ще й у боротьбі зі шкідниками нам допоможуть. Висівати крім основної культури ще й кілька супутніх рекомендують навіть у теплиці на одній грядці з нашими обожненими томатами.
// 20.06.2018
<a href='/Info/?id=91800' >Сухий полив - важливий агротехнічний прийом</a>

Сухий полив - важливий агротехнічний прийом (переглядів: 305)

Коли довго немає дощів, особливо важливо зберегти в ґрунті вологу. Взагалі, з початку вегетації всі заходи мають бути спрямовані на збереження зимових запасів води й ощадливу її витрату. Після танення снігу ми звичайно рихлимо ґрунт граблями. Часте, але не глибоке розпушування перешкоджає росту бур'янів і зберігає ґрунтову вологу. Недарма цей прийом називають сухим поливом.
// 14.06.2018
<a href='/Info/?id=91637' >Трав'яний настій - добриво для рослин</a>

Трав'яний настій - добриво для рослин (переглядів: 838)

Нічого не поліпшує здоров'я рослин краще, чим якісне підживлення. І що ж може бути кращим, чим натуральне добриво? Поговоримо про не зовсім стандартне підживлення – настої трав. Таке добриво потрібно обов'язково взяти на озброєння в новому сезоні, так що пропонуємо поки що дізнатися про нього більше.