rivne1.tv / Проекти / Порадник /
// 24.01.2015

Скорцонера або чорна морква

Скорцонера або чорна морква Багато дачників часто задаються питанням, як виростити моркву з тієї простої причини, що нібито усе роблять як треба, а морква не росте. Вірніше, вона росте, але дивитися на результат не хочеться. А їсти і зовсім нема чого. Причин буває багато. Інколи доводиться відмовлятися взагалі від вирощування звичайної моркви. Але варто подумати, яка рослина-коренеплід може конкурувати з морквою.

Скорцонера (у деякій довідковій літературі її названо ще козельцем) - багаторічні трави й напівчагарники. У Європі та Азії відомо близько 170 видів, на території колишнього СРСР - близько 60 видів, переважно на Кавказі та в Середній Азії. У багатьох видів бульбоподібні корені їстівні. Найбільш поширеною є скорцонера іспанська, або солодкий корінь, чорний корінь - дворічна рослина.Ця культура широко поширена в Західній Європі й Америці, адже за смаковими якостями є однією з найцінніших коренеплідних рослин. Вона легко засвоюється організмом, виконує сприятливу дію при захворюванні цукровим діабетом.

Так що таке скорцонера або чорна морква?

Скорцонера - багатолітник, але в культурі вирощується як дворічник. У рік посіву розвиває розетку соковитого листя, а наступного - дає квітковий пагін. Квітує великими жовтими квітками, схожими за формою на ромашки. Але ніхто не змушує залишати коренеплоди на другий рік, якщо не потрібне насіння. Цим скорцонера дуже схожа на пастернак.

Кореневище чорної моркви веретеноподібне, довжиною 30-40 і товщиною 3 см, з чорною шкірочкою, але біле та соковите усередині.

У їжу вживають корінь і листя. Молоде листя використовують для готування салатів, а коренеплід - для супів і соусів.

Щоб легше зняти шкірку, корінь обдають окропом. Після чищення опускають на дві години у холодну воду, щоб видалити молочний сік, відварюють до розм'якшення в підсоленій воді і присмажують, посипавши сухарями. Дрібно нарізані та підсушені коренеплоди можуть замінити в кулінарії горіхи, а в меленому вигляді їх можна вживати як замінник кави.

Це дуже холодостійка рослина, котра добре переносить зимівлю на грядці. Вона вимоглива до вологи і віддає перевагу добре обробленому, з глибоким орним шаром ґрунту. Відразу потрібно зробити висновок, що в районах з недостатньою кількістю опадів, її краще не саджати.

Гарними попередниками є огірки, томати, картопля, цибуля. Має довгий вегетаційний період (100-120 днів після сходів), тому висівати її потрібно дуже рано.

Вирощують скорцонеру посівом насіння у відкритий ґрунт. Висівають стрічками у два рядки або рядами з міжряддями 45-50 см. Сходи з'являються через 8-10 днів. У стадії 2-3 листків виконують проріджування, залишаючи інтервал між рослинами 10-12 см. Догляд за рослинами такий же, як за морквою. Особливу увагу варто звернути на розпушування ґрунту, що дозволяє одержати добре сформовані коренеплоди.

До збирання врожаю коренеплодів приступають пізно восени або рано навесні. Під час викопування важливо не ушкодити коренеплоди, інакше вони будуть погано зберігатися. Зазвичай їх поміщають у підвал у вологий пісок.

Зверніть увагу на той факт, що чорна морква - це не чорнокорінь лікарський, котрий містить у собі сильну отруту, і його використовують для відлякування мишей.

Джерело: wz.lviv.ua/, domovyk.com/,www.zid.com.ua

переглядів: 9938

<< попередній матеріал    список    наступний матеріал >>






Додати коментар
avatar Ваше ім'я

Email (при потребі, не публікується)

Tекст коментаря

CAPTCHA Image
інша картинка
Введіть набір цифр з картинки

`

Переконайтесь, що ваше повідомлення не порушує норм моралі та правил коментування на сайті

Інші публікації у розділі:

// 16.11.2017
<a href='/Info/?id=74414' >Озимий часник: 5 секретів великого врожаю</a>

Озимий часник: 5 секретів великого врожаю (переглядів: 1586)

Посадка часнику під зиму - важлива робота на городі восени. Коли саджати озимий часник? Як правильно саджати часник восени, на яке місце, після яких культур? Який посадковий матеріал часнику використовувати для озимої посадки?
// 16.11.2017
<a href='/Info/?id=74157' >Заготівля насіння огірків для майбутнього врожаю</a>

Заготівля насіння огірків для майбутнього врожаю (переглядів: 734)

Для майбутнього врожаю насіння огірків ви можете не купувати, а збирати зі своєї грядки. Правило одне – не використовуйте для заготівлі насіння огірків гібридних сортів. Якщо овочі були вирощені з магазинних насінин, то зверніть увагу на маркування на їх пакетику. Наявність мітки F1 свідчить про те, що сорт є гібридним. З насіння таких овочів доброго врожаю не отримати.
// 15.11.2017
<a href='/Info/?id=74153' >5 порад, як підготувати свою дачу до зими</a>

5 порад, як підготувати свою дачу до зими (переглядів: 799)

Ось і закінчився дачний сезон. Тож господарям залишилося зовсім небагато часу, щоб подбати про свою дачу - підготувати дачний будиночок до морозу та снігу.
// 15.11.2017
<a href='/Info/?id=74152' >Прості поради, щодо зберігання яблук взимку</a>

Прості поради, щодо зберігання яблук взимку (переглядів: 915)

Щоби взимку не купувати магазинних фруктів: заощадити й насолоджуватися добірними плодами, необхідно розібратися з тим, як зберегти яблука на зиму. Найкращі сорти для зберігання - це зимові або пізні осінні. Варто спробувати зберегти кілька різних сортів, оскільки в кожного різний ступінь лежкості.